可持续的饮食、可持续的世界:社区支持农业有助于实现两种

作者:史密斯稀树大草原

当你购买你的杂货,最优秀、最聪明的水果和蔬菜通常在全国旅行世界各地,有时去你。这一供应链绕过了这个完美的新鲜农产品的当地社区。我们有非常高的运输和传统市场实践碳排放成本,创建大量的浪费食物,并可能留给我们的当地农民不可持续的企业。

那么我们能做什么来解决这些问题呢?

社区支持农业是一个可行的路径

社区支持农业(CSA)是一种新的食品市场模型。任何一群人可以承诺支持当地农场操作所以种植者和消费者提供相互支持。农民受益于可预测的现金流,更好的农作物价格,直接营销计划。作为回报,消费者在整个生长季节定期收到分布的产生。参与者直接访问不仅更健康和更可持续的饮食,他们的特权维持他们的社区的健康农业生态系统。

辅导工作方便:麦克莱恩的波拖马可河蔬菜农场的合作伙伴关系

2010年,横切的麦克莱恩校园引入了CSA项目伙伴关系波拖马可河蔬菜农场。聚乙烯醇缩甲醛优雅添加斜接麦克莱恩他们每周收获和交付清单,允许斜方员工一种方便的方法去接CSA股票在校园。成员可以选择各种不同的份额大小和频率,可以根据不同的个人和生活方式。

注册一个CSA成员有几个好处。成员共享的食谱,帮助识别蔬菜从他们的盒子,接到农场每周时事通讯。万博下载包此外,自助餐厅购买生产农场的所有员工享受新鲜农产品主菜沙拉吧和热。

“项目成功了12个赛季,20多个季节成员开始。大流行后,登记为2020年春季是不够的农场提供直接交付,”苏珊Krynicki解释说,麦克莱恩公司厨师食品服务总监。“作为我们前进到新规范,我们希望波拖马可河蔬菜农场回来。”

探索新的蔬菜:簇的新条目可持续农业项目

贝德福德大学提供了一个类似的程序,通过簇的新条目可持续农业项目。你付10或20周每周通过簇和接收盒新鲜农产品的皮卡面包公司贝德福德学校对面,直接。

斜方软件工程师索菲亚燕支持CSA 3年。她回想起自己当时的心情是多么不同的从她的正常购物和烹饪程序。她说她必须学会即兴食谱和习惯与她所补充。有次她不知道一个特定的蔬菜是:“有很多亚洲蔬菜,即使是你不会发现在亚洲杂货店。我会打电话给我妈妈,问什么蔬菜是什么。我要赚很多的菜肴从我的童年。”

项目是一个新的条目CSA项目来源来自多个小农场的蔬菜,而不是从一个大的农场。与更多的农场是不同。“我不知道有多少不同种类的蔬菜能生长在马萨诸塞州的一小部分。我去农贸市场在加州长大,”索菲亚了。“这让我学会如何季节性差异和尝试不同类型的蔬菜。”

社区支持农业全球

展望未来我们斜方社区,我们可以看到全球农业工业化的影响。根据世界经济论坛农产品行业,导致排放增加,自然资源的退化,生物多样性的丧失。通常长和复杂的供应链的一部分使系统不可持续的。

另外,较短的供应链和plant-centered饮食减少对环境资源的压力。世界各地的消费者、政策制定者和企业推动本地食品运动。在城市农业大量增加以满足当地食物的需求是一个表现。新政策使食品采购更透明。消费者采用更多的植物性饮食。

从全球卫生的角度来看,全球人口的肥胖比例呈指数级增长,根据执行概要食品系统和饮食。其中一个原因是,许多(如果不是大多数社区都有很容易的得到大量的大多是没营养的食物(例如,甜饮料、加工肉类、淀粉,含糖的食物)。问题是特别有害的投资社区没有新鲜农产品。

相比之下,当地饮食更加多样化和健康饮食的支持。的世界经济论坛解释说,“进步政策已经成功地降低了健康饮食的价格点相对于不健康的饮食。在一起,这些因素使转向更为平衡的饮食和肥胖和相关疾病的减少。”

起

可持续的饮食是很重要的不仅仅是个体层面上。如果我们的食物系统过于依赖少数作物,例如,意想不到的events-flooding,热浪、疾病暴发——可以威胁到食物供应世界各地的社区。而不是专注于有限数量的主要农作物(如玉米、小麦、大米),我们可以增加我们的食物供应与多样化的作物(如豆类、全谷类、坚果、维生素丰富的水果和蔬菜)。我们还可以投资于农民和创新者激励健康食品(如的可持续生产这个农业项目在佛罗里达州中部)。改善养殖场和当地食物多样性将增加我们的食物系统未来的韧性和不可避免的冲击以及减少传统农业的总体能源成本。

在此期间,我们可以支持当地的农场。现在是一个完美的时间来注册一个CSA让新鲜蔬菜和地方添加到您的烹饪和饮食曲目。当你打开你的CSA盒子时,你会遇到一个活跃的各种蔬菜,信号一个光明的未来。鉴于我们在横切的创新文化,毫无疑问,许多横切员工致力于CSA模式。了解更多关于注册一个CSA在你国家的一部分,见:

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史密斯稀树大草原是一个软件工程师在软件工程创新中心。她已经与联邦政府合作赞助商提供软件开发和机器学习专业知识,取得任务成果,促进社会公益。跨学科的心,她拥有计算机科学学士学位和辅修从康涅狄格大学认知科学。她喜欢做志愿者在当地农场与她的巧克力实验室和徒步旅行。

横切为导向的团队致力于解决问题的一个更安全的世界。通过公私伙伴关系和联邦政府资助研发中心,我们在政府工作,与行业合作应对挑战的安全、稳定和幸福。了解更多主教法冠。

参见:

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